婴儿虾肉丸子怎么做？
刚做的，新鲜美味又营养，宝宝超爱吃！ 具体做法： 1.准备食材。鲜虾仁（活的）半斤，鸡蛋两个，青菜两棵，淀粉适量，胡椒粉少许，香油、酱油、食盐等适量。
2.将新鲜的活虾仁去壳，放入碗中，加入少量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3.在腌好的虾仁中打入蛋黄，倒入植物油，加少许清水，再次搅拌至均匀糊状。
4.青菜洗净剁成末，依次加入淀粉、葱花、蛋黄糊，再根据个人口味调入适量的盐、生抽或蚝油拌匀。
5.锅中烧水，取适量面糊搓成团放入锅中，中火慢慢煮沸，期间不断用勺子舀起面糊轻轻按压，使它成形并避免结块。
6.全部压制成型后，加入适量食用碱，搅匀后煮约5分钟至熟，最后滴入几滴香油调匀即可。 制作小技巧：
1.面粉不宜过多，否则炒的时候容易结块。
2.面糊不要一次性倒进去，而应该一点点地加，并用勺子轻轻按压，使其完全混匀。
3.面糊下锅后要用小火慢慢的煎，并且不停地搅动，以免烧焦。