春饼蒸烙哪种好吃？
我喜欢吃烙的，但觉得楼上的图少了一个重点。 应该是这样： 一个春饼有10g重的薄皮儿，那么一斤面粉可以做25个春饼。如果做成蒸饺的话，大概可以蒸80个吧…… 这个量是按我的习惯做的。有些人可能喜欢比较薄的皮儿，那样春饼更能卷起来，但我个人就比较喜欢稍微厚一点的皮儿，最好是有韧性那种（就是不容易断）。
这个比例是我自己试验出来的，很合适，你们也可以试试。 我最喜欢吃的吃法是：擀好的面皮放锅里隔水蒸三分钟左右，然后取出撕开成长条状，在一条上抹点油，卷起来，切成小段，每段再擀成薄薄的面皮儿就行啦！ 这样做出来春饼软软的，非常好卷。 蔬菜、肉丝、酱菜都可以卷在里面吃。
另外有个小秘籍教给你们——把卷好了的春饼放在冰箱冷藏一个小时左右，会变得更好卷哦~ 我很喜欢的一种吃法是：用平底锅给春饼摊个薄薄的鸡蛋饼，卷起来一起吃！ 香喷喷！