河虾如何烧好吃？
油焖大虾 食材： 基围虾、大蒜、香葱、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、辣椒 做法： 1、把基围虾洗干净，用厨房纸擦干水分，开背去掉虾线；大蒜去皮剁成蒜末，葱切成葱花备用； 2、锅中放入适量的油，烧热后加入一半蒜末爆香，再倒入处理好的基围虾，翻炒至表面变色； 3、加入半勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、两勺料酒，炒出香味后再加入剩余的蒜末、切好的辣椒圈，继续翻炒片刻即可。 麻辣小龙虾 原料： 小龙虾500g、洋葱半个、姜蒜适量、桂皮1段、八角3个、干辣椒7-8个、花椒一小把、啤酒1听、豆瓣酱2大勺、糖1小碗、香菜1棵 制作过程： 1.小龙虾处理好以后用清水反复冲洗干净，沥干水备用。（这一步可以让卖龙虾的老板帮忙杀好） 2.准备香料：葱姜蒜、洋葱、桂皮、八角、干红辣椒。另外准备一盆拌饭的调料汁，葱花、姜末、蒜末、香菜、辣椒丝，盐、生抽、老抽、陈醋、鸡粉各适量。
3.起锅热油，小火炒香香料，然后放入两汤匙豆瓣酱，小火煸炒出红油。 4.加入一大杯(约400毫升)啤酒，和调味料搅匀，大火烧开转小火炖10分钟，让酱汁均匀地渗入小龙虾体内。
5.转大火，汤汁收浓，关火出锅。
小贴士： 1.清洗小龙虾最好让卖虾的帮你处理，否则很麻烦。如果自己洗的话，注意把小龙虾背部尾巴处的淤泥清洗干净。
2.在制作的过程中，尽量保持用小火，不要糊了锅底。 最后一步可以依个人口味适当撒入白芝麻增香。
椒盐虾 主料：鲜虾500克 辅料：淀粉适量、鸡蛋一个、椒盐粉2茶匙 做法： 1.新鲜大虾，去壳，从尾部开始卷起来，挑去沙线，洗净备用。 2.加入少许酱油，腌制十五分钟左右。 3.调面糊，面粉和淀粉比例约为3比1，加入两个鸡蛋，调成能挂住筷子面糊。
4.锅内油温升高后，逐条下腌好的虾，炸至金黄色捞出。 5.撒上椒盐粉，拌匀就可以吃了。
豆腐虾煲 材料：海白虾500g、豆腐250g 配料：香葱1颗、生姜3片、大蒜3瓣、青红椒各1个 调料：生抽1大匙、胡椒粉1/2茶匙、蛋清1个、玉米淀粉1大匙 做法： 1、准备好原材料。 海白虾去掉虾枪、虾壳和虾线。
2、豆腐切成小块，香葱、生姜、大蒜、青红椒切末。
3、虾仁中加入胡椒粉、生抽、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制半小时。
4、锅中注入植物油，烧至五成热，放入豆腐块煎至两面金黄盛出。
5、另起锅，油热后爆香葱、姜、蒜和青红椒。
6、放入豆腐，调入适量生抽和胡椒粉翻匀入味。
7、最后放入虾仁，翻匀炒至嫩熟即可。