面筋怎么油炸好吃？
1、首先将新鲜优质的高筋面粉，放入盆中加入适量温水（温度30℃左右）和食盐搅拌成面糊状，拌成之后盖上盖子发酵4个小时以上 注意：做炸酱面用的面需要比较软，所以不能用热水和面哦~而且最好用高筋面粉，做出来的口感会比较劲道。
2、把醒发好的面团放在案板上，用力揉搓排气，然后揪成大小合适的剂子备用。 (这一步也可以让机器代替人工完成~我买的是这种可以搅碎面粉的机器，还挺好用的~)
3、准备一个平底锅或者电饼铛，锅中不用放油，把挤干水分的面团擀成厚度为0.5cm左右的薄片，平铺在锅底上，开小火慢慢烙制。 注意：因为以后要做炸酱，所以这里尽量别加水或者少加点水！如果实在干不了就蘸点清水刷一遍锅底也是可以的。不过不要刷油，不然会煎糊！
4、等到面饼被烙至半熟，表面会出现很多的蜂窝眼，这时就可以加入炒熟的黄豆酱和豆瓣酱了。再撒入适量的白砂糖和白酒进行调味，然后用勺子不停地搅拌至酱汁浓郁，面饼成熟即可出锅。 最后可以在上面撒上葱花和五香粉点缀一下，香喷喷酥脆酥的炸酱就做好啦～ 用筷子夹起一缕，裹着酱料的面条顺滑Q弹，嚼起来是面粉独有的香甜味，搭配黄瓜丝和葱花的清爽，一口下去超满足der~~