当然是烤的好吃啦，外酥里嫩
1.首先在锅中倒上清水，放入葱、姜、八角煮出香味后，加入一大勺生抽和老抽、适量盐调一下味道。 然后呢把鸡肉放进去卤一个小时左右，让鸡肉充分入味(因为我家没有烧炉子所以晚上回到家里才开始卤的，第二天才拿出去炸)。
2.接下来就是把卤好的肉捞起来晾干，这里要注意别泡得太软了，不然不好切块。我是在外面烧烤店买的竹签，用那个插着烤比较方便。 插好的鸡柳放在铺了锡纸的烤盘上，进烤箱（烤箱预热5分钟）上下火200度烤20分钟左右就可以了～
3.最后就是炸的了！炸的东西最好一次不要做太多，因为放久了会不新鲜哦~ 炸鸡柳可以搭配番茄酱或者蛋黄酱一起吃，香香的！ 小贴士： 1.在做鸡柳之前可以先腌一下肉，这样会更入味儿噢～
2.卤的时间也可以根据自家的口味适当延长时间，让鸡肉更加软糯。但不要卤得时间久了，肉质会太烂。
卢其轩优质答主一般从口感上来说烤鸡柳比炸鸡柳更好吃，因为烤鸡柳更加劲道和有嚼劲，而炸鸡柳吃起来更加酥脆，所以口感上烤鸡柳比炸鸡柳更胜一筹。但是有些人的口感是偏好于酥脆的，所以对于这样的人群来说炸鸡柳更好吃。
炸鸡柳的具体制作方法：
1、准备好长条鸡肉，适量的鸡蛋、生粉、面包糠、姜和蒜以及番茄沙司。
2、将鸡肉用盐、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、料酒和耗油腌渍半小时。同时将姜蒜剁碎备用。
3、将鸡蛋打散，将腌渍好的鸡柳先粘一层生粉，在沾一层鸡蛋液，最后粘一层面包糠。
4、锅内放油烧至五成热时下锅炸，炸至金黄色时捞出来控油，然后切成小段。
5、锅内放少许的油，在油热后爆香姜蒜，然后放入番茄沙司和一点点的糖，最后加入一点水淀粉勾芡，将做好的浆汁淋在鸡柳上就可以了。
烤鸡柳和炸鸡柳都是属于高脂高蛋白的食物，并且在制作过程中都容易产生致癌物，所以这两种食物都不适宜多吃，偶尔吃几次是没有问题的。
