狭鳕鱼好吃吗？
我是在一家东北菜馆里吃到这种鱼的，本来没报什么期待，但是上菜之后惊了，真的鲜到掉眉毛，后来问老板才知道是用猪油炒的(ﾟωﾟ) 后来自己在家也做过，用普通色拉油好像味道也不是那么浓，也不知道是不是猪油的作用。
做法：鱼去骨刺（店家用的是龙利鱼，无刺），用少许盐和料酒腌半小时左右；姜切丝、蒜切片、辣椒切段待用。
锅里放适量油(能淹住鱼肉即可)，四成热时放入姜丝和辣椒爆香，然后倒入鱼块开始煎制。一定要用小火慢煎，否则容易碎。煎至两面金黄盛出待用。
锅里留底油，放入蒜片爆香后倒入鱼块，加料酒和酱油快速翻炒几下，然后加入开水(没过鱼肉为宜)，大火炖至汤汁奶白。接着调入糖和味精，改小火慢慢炖约15分钟，待汤汁变稠，可以盛盘上桌啦～
最后强调一下，真的要用小火，火太大容易碎！而且整个过程千万不要沾水。