1、准备食材 胡萝卜洗干净，去皮，然后切成薄片，不要太厚也不要太薄了哦~ 我喜欢把胡萝卜切成丝状，这样吃起来口感会比较好。 切好的胡萝卜放入碗中，加入少许食盐腌制20分钟左右。 新鲜白萝卜一个，去皮后切成薄片。（这里可以用擦丝器代替） 生姜两片切丝、大蒜三瓣切末。
2、开始制作 锅内烧开水，放入胡萝卜丝焯烫一分钟，然后捞出过凉沥干水分待用。 另起一锅，锅内放油烧热，爆香姜蒜，然后放入白萝卜翻炒片刻。 萝卜炒软后，放入胡萝卜、酱油、白糖和适量食用盐调味，继续翻炒片刻即可出锅啦！
3、成品图 这一道简单又好吃的香菇炒萝卜就完成啦！看起来是不是很有食欲呢？其实，我最喜欢的吃法是就着粥吃，一碗香甜软糯的白粥配上这道鲜香脆爽的小菜，完美！
子馨静优质答主白菜萝卜干炒肉是一道非常爽脆又鲜香的家常小炒。味道鲜美，下饭可口！白菜萝卜干炒肉详细制作步骤：1 准备好所有的食材。
2 肉切片用料酒、生抽腌制片刻。萝卜干洗净切碎。
3 西兰花切成小朵焯烫沥干。锅中油烧热，放入腌好的肉片翻炒。
4 炒至肉片变色把肉片盛出备用。
5 余油放入葱姜爆香。倒入萝卜干翻炒。
6 加入生抽、糖、少许清水大火翻炒。
7 把肉片倒回继续翻炒。加入西蓝花翻炒。
8 加入食盐炒均匀关火。
9 盛入盘中。一盘开胃下饭的萝卜干炒肉就做好了。
下面教大家自制萝卜干的方法：
一、首先从市场上挑选两根新鲜的绿萝卜，然后削去萝卜皮，再将萝卜清洗干净，再切成薄片。
二、把切好的萝卜片装进一个较大的容器里面，然后加上一些炒熟的花椒，再加上80ml的生抽，再加上80ml高度的白酒，再加上一些白糖。所有的调味料都加上去之后，就带上一次性手套抓挠均匀，然后装进玻璃瓶子里进行密封腌制，腌制10个小时之后就可以切碎装盘之后和辣椒一起炒着吃。
还有一种做法：
一、萝卜去皮洗净，擦丝，盐腌制一小时
二、萝卜丝沥干，装进无水容器，加上甜面酱，白糖，生抽，高度白酒，花椒和辣椒粉，拌匀
三、再次装进玻璃瓶中，常温下发酵4到5天就可以吃了。
