猪头肉怎么腌好吃？
2、买回的猪头，把上面的毛刮干净（这个需要一点耐心哈） 3、把猪头切成两半，注意不要切破脑袋！（如果刀工可以的话，可以直接去骨，我刀工比较差所以没切）
4、锅里放入冷水，加入料酒和拍碎的生姜，把切好的猪头肉放进去大火煮。水开以后继续煮5分钟左右关火，让猪头肉浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好啦），期间不时的翻动一下，使入味均匀。第二天就可以吃到入好味的猪头肉了~
5、猪头肉最好吃的做法之一就是拌着米饭吃，夹一筷子猪头肉放碗里，舀一勺酱油、撒一把葱花、淋上香油，趁热搅匀，这香味儿，啧啧啧~~你问我猪头肉怎么腌好吃？我告诉你啊，这样腌最好吃了~~~