蒸鱼放什么油好吃？
我一般分两种做法，一种是不放油的，一种是放的。 不放油的是在杀鱼的时候，把血水冲洗干净后，放在盘子里，直接上锅蒸熟即可； 这样处理的鱼肉会比较原汁原味一点，鱼肉本身含有的营养元素也能更好的保留下来。 但这样的鱼肉会带有一点腥味，所以在杀鱼的时候，可以用柠檬汁浸洗一下，或是杀好以后，用少许的淀粉或面粉水清洗几遍，也可以去除一部分腥味。 在腌制的时候也可以少放一点盐，用来提味去腥也是可以的。 当然了，如果不嫌麻烦的话，可以在杀鱼的时候，把血水冲洗干净后放入碗中，再倒点醋、葱姜腌制片刻，这样做出来的鱼肉味道也是不错的。
如果想要吃得更香一点，可以在制作的时候放少量的猪油，也就是所谓的“油脂”（因为有的人会觉得猪油做了菜吃对身体不好，所以这里说的是少量啊）。 用猪油炒制的菜肴味道都很不错，比如家常豆腐、青椒肉丝，用猪油做成的菜肴普遍口感滑嫩，并且还有浓浓的“油脂”香味。 不过在烹饪其他的食物时，建议还是不要放太多的油脂了，因为吃多了油容易发胖，而且也不健康。 我是比较喜欢吃鱼的，因此家里经常会买鱼来做，在做鱼的时候我喜欢搭配着辣椒一起吃，这样可以减轻鱼本身的腥味，吃起来也会更加开胃。 在处理鱼的时候，一定要把鱼表面的粘液冲洗干净，否则有细菌感染，吃了可能会拉肚子。 还有就是鱼胆，有很多的人害怕鱼胆有毒所以不吃，其实只要将鱼胆清洗干净，煮熟煮透，食用是没有问题的。 我一般在烹饪鱼的时候不会放过鱼头和鱼尾，虽然看着这两部分好像没什么肉，实则不然。
如果不喜欢鱼头和尾部的扎感和苦味，可以将它们剁成小块与鱼片一起腌制，不过要注意的是，鱼头和鱼骨里面含有大量的钙质，若是直接用高压锅压很容易出现咬不动的情况，最好是用砂锅慢慢炖。 除了以上分享的内容以外，大家在蒸鱼的时候还可以根据自己的喜好撒入适量的葱花、红椒丁或者小米椒圈，这样看起来更有食欲。 好啦！今天的分享就到这里啦！你学会了吗？