野猪肉怎么做才好吃？
现在正是吃野猪的时候，我老家是东北的，我们那里山上都有野猪，前一段时间我和朋友去山里打了几只，回来自己加工一下真不错，味道不比山上的野猪差！我是这样做的，先把杀好的野猪剁块备用；再把青椒切块、胡萝卜切片、生姜切片、大蒜拍碎备用；然后起锅烧油放入八角和干辣椒炒香，加入胡椒面和豆瓣酱一起翻炒，炒出红油后倒入猪块一起翻炒，大概20分钟左右倒入适量清水没过食材大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、白糖少许老抽，盖上锅盖小火炖至猪蹄软烂入味，然后开盖加入青红椒、胡萝卜、大蒜、生抽翻炒均匀就可以出锅了！这样做出来的野猪特别香，很鲜嫩没有腥味，如果你也喜欢吃可以在家试试这么做！ 另外再分享一道红烧野猪肉的做法也特别好：所需食材如下：带皮野猪肉450克、葱、姜各10克、蒜3瓣、干红辣椒8个左右、花椒6粒、大料2枚、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、高汤或清水适量 具体做法如下：
第一步：将野猪肉洗净切成大块放入锅中，大火煮开后将肉捞出洗净控水备用（用凉水洗肉可以让肉紧实）第二步：将葱切段、姜切大片、蒜去皮备用第三步：锅中做油，五成热时将花椒煸香后将花椒捞出不要第四步：锅中留底油，将辣椒、葱段、姜片、蒜片、大料入锅煸香第五步：将煮好的野猪肉放入一起煸炒第六步：待野猪肉微微出油时烹入料酒，然后加入老抽酱油、生抽酱油炒匀第七步：加水或者高汤，大火烧开后再转小火焖烧至汤汁近收第八步：加适量的盐、糖调味，待汤汁基本收尽后即可关火装盘上桌
提示：因为野猪肉本身有肥有瘦而且肉质较紧所以无需太多食用油！