腌韭菜有什么作用？
1、杀菌消炎，防治伤口感染 韭菜所含的硫胺素、核黄素和尼克酸能促进核酸和蛋白质合成，增强人体的免疫功能，还可有效减少病原菌数量，对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用；另外，韭菜中还有一些具有消炎镇痛作用的物质，患有鼻炎的人吃点韭菜，有助于炎症的消退。 如果不小心受伤了，也可以吃点韭菜来防止伤口感染哦！
2、润肠通便，治便秘 很多人会因为各种原因导致出现便秘的情况，此时就可以通过吃韭菜来解决。因为韭菜富含膳食纤维，而膳食纤维被公认为“第七大营养素”，不仅能促进胃肠蠕动，同时还能吸水膨胀，刺激肠壁，软化大便，从而起到润肠通便的作用。 因为热天容易导致肠胃功能紊乱，出现消化不良的症状，此时就可以煮点韭黄鸡蛋汤来喝，能很好的健胃整肠。 推荐吃法：蒜泥拌韭菜 食材：蒜末、生抽、醋、香油少许、盐；
做法：首先把韭菜洗干净切小段备用，然后调一个酱汁，碗中放蒜末、生抽、米醋、香油和少许盐调成汁待用。最后，把切好的韭菜放入碗中，淋上酱汁混匀即可食用啦！
3、补阳活血，治疗阳痿早泄 韭菜被称为“起阳草”，含有丰富的锌元素，能够调节男性荷尔蒙分泌，改善性功能，预防阳痿、早泄等问题；而且韭菜是天然“伟哥”，其中所含的维生素B族和维生素E都具有抗氧化的功效，可以有效地延缓身体的衰老进程，对于改善腰膝酸软、四肢乏力也有帮助。 除了直接吃之外，还可以将韭菜籽研磨成粉末，用开水冲服。 需要注意的是，阴虚体质的人不宜多吃韭菜。