顿鸭子怎么好吃？
去年这个时候，我妈给我寄来了她做好的酱鸭。我本来是不爱吃鸭肉（连皮都不爱）的，可是因为很想念家乡的味道，还是忍不住尝了一口——哇！太好吃了！顿时感觉全世界都是美好的！ 于是乎，第二天我就烧了一道「香辣酱鸭」。
材料很简单，只有半只酱鸭和若干辣椒，以及一点点生姜。我本来以为会很难吃，结果却是香到飞起，恨不得把手指都吞下去。 于是我又做了几次。有一次还放了一点点的啤酒，感觉味道更赞了！ 做酱鸭其实蛮简单，难的是如何把酱鸭做得更好吃。
首先，你要有足够好的酱料。我做酱鸭用的是妈妈的方子，用豆瓣酱、酱油、白糖和白酒腌制一夜后，蒸几个小时再晾干。这步工序很重要，直接决定酱鸭最终的味道。咸淡适中、香甜入味是决定好不好吃的关键。如果你做的酱鸭太咸，你就得考虑多泡一会或洗一洗；如果太甜，可以考虑多炒一会。
其次是配料。我喜欢放一些辣椒去腥增香。如果怕辣，可以少放一点或者不放。如果不喜欢吃葱，也可以不放。 最后才是火功。一定要大火收汁哦~这样才会美味诱人！ 我一般都把多余的酱鸭放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下。热热乎乎的一碗，拌着白米饭一起吃，美味又实惠！一个人吃一只酱鸭加一碗米饭也不过二十块左右~划算~~