排骨炒饭怎么炒好吃？
食材准备：排骨，隔夜饭，酱油，老抽，生抽，蚝油，豆瓣酱，白砂糖 排骨洗净剁成小块，放入清水中浸泡出血水，然后捞起沥干水分备用
锅中加入冷水，冷水没过排骨，倒入一勺料酒去腥，盖上盖子大火煮开，待汤汁变得浓郁，表面浮起油脂，捞起排骨，用清水冲洗干净表面的油脂和脏东西。 *这一步一定要洗干净，不然炒出来会很难看而且很油腻 另起锅热油，油温烧至6成热时将排骨放入锅中煎熟至金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺白砂糖一起拌炒入味，大概20分钟左右就可以啦~
最后将炒好的排骨连汤带汁儿一起倒在米饭上面，开盖收汁儿，用勺子翻拌均匀就可以吃到香喷喷的排骨炒饭啦~~ 小贴士
1.排骨用冷水浸血水，可以很好地去除肉腥味
2.用少许油先把排骨煎一下再炒制，会更香脆哦；也可以不加盐，等吃完后再加点糖调味
3.各种酱料的具体用量可以根据自己的口味决定 这样一碗满满都是料的排骨煲仔饭就做好啦！是不是非常简单！米饭我用了剩饭，如果用的是新蒸的米饭，记得要铺平，这样焖熟的米饭会更加松软可口～