什么卤汁好吃

我是很喜欢吃卤菜的人，也自己做过几次，但总味道不够好，想问做卤菜的师傅，到底用什么香料能做出好吃的卤菜呢？答主也是爱卤一切的人啊！平时自己也会做一些卤菜，比如卤鸡爪、卤蛋、卤猪蹄之类的。。。