1、香河酥鱼 香河县特产，国家地理标志产品，用五香粉和适量盐腌渍数日后冲洗干净，晾干外皮后，放进油锅里炸透，吃起来酥脆可口，略有甜味儿，特别下酒，一般大排档都有卖的。2、香河县豆腐丝儿 跟北京豆丝儿不同，这个豆腐丝是切丝的豆腐块儿，先卤后熏，味道非常好，有嚼头也不塞牙，味道略咸，很下饭。
首先，这个鱼肯定是要新鲜的（当然，死不了就行），而且肯定要是海鱼！淡水鱼怎么熬都是一碗汤，海鲜的味道是不可能进入到水里的。
1.先把竹笋切成长段，放水里浸泡半天（多换几次水），捞出控干备用； 2.把五花肉切成薄片；葱姜切片、蒜去皮； 3.坐炒锅，放油烧至5成热，放入肥肉煸炒出油;4.待炒至五花肉呈金黄色时，放入葱姜炒香，放入笋翻炒，再放少许酱油上色和入味；5.倒入清水没过食材，大火烧沸后转小火焖至汤汁快没时，