家常鲫鱼烧汤怎么做？
鲫鱼，生活在淡水中，其中以长江、淮河、黄河流域为多。鲫鱼体质疏松、扁片，背部隆起，鱼身上无鳞，头较大，口裂较深，有很长的须。鲫鱼被中国医药学家推崇为“鱼中之王”。
鲫鱼的药用价值
从中医的角度来说，鲫鱼肉具有开胃、益气、解毒、消炎、醒胃的作用。鲫鱼肉味鲜美，豆腐细嫩，不但有非常高的营养价值，还有很好的药用价值，古代中医认它是“利湿”、“温热”、“补中气”、“开胃”、“降血压”、“消肿”的良药。
鲫鱼的药用价值主要体现在其肉和骨上。据《本草纲目》和《滇南本草》等药典介绍，鲫鱼能“补中健胃，补气益肺，利水消肿，止渴”和“补胃肾，益气，养阴，利水，消痰，止咳”。西医也承认它对预防高血压、冠心病、神经衰弱、更年期综合征等均有一定疗效。尤其是产后服用鲫鱼汤对产后缺乳、产后出血较多的女性来说，有着明显的补气、安神、活血化瘀的功效。
鲫鱼的食疗功效
从现代医学的说法，鲫鱼的营养相当丰富。据测定，每百克鱼肉含蛋白质11.8克，脂肪1.9克，蛋百质含量也很高，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A等。特别可贵的是，动物性食物中缺维生素A，但由于鲫鱼含有丰富的维生素A，所以，吃鲫鱼可以帮助预防营养不良、肌无力和视力下降。另外，鲫鱼还含有丰富的铁和钙，可以防治贫血和骨质疏松。
鲫鱼肉质细嫩，特别鲜美，稍加些醋，味道更佳。如果用鲫鱼炖汤，加些蔬菜，不但营养，味道也更好。那么家常鲫鱼汤怎么做呢？
食材：鲫鱼1条、花生1小把、姜4片、料酒1勺、煮鸡蛋1个、食用油适量
制作步骤：
1、鲫鱼去鳞鳃内脏，冲洗干净。锅里热油，加入姜片，煸香。
2、倒入鲫鱼，煎至两面金黄。倒水至盖过鱼，煮5分钟，关火。
3、花生洗一下倒入锅里，煮开。转文火，再煮半个小时，加盐，调味。
4、关火，把煮好的鲫鱼汤盛入碗内，撒上葱花就好啦。喜欢更下饭的可以浇几勺煮花生的剩油。