如何把土豆炸得干净？
土豆既能做菜，又能作主食，可谓是一身是宝。过年过节，餐桌上总有那么一道土豆菜肴，常见的有水煮土豆、土豆炒肉、酸菜土豆片……但最受欢迎的还要数是土豆丝。虽然土豆丝是常见小菜，但要想把它做好也是不容易的。今天，就来教大家怎样把土豆丝炸得干干净净。
土豆去皮洗净，先切成片，再切成丝，最后切丝。(如土豆丝比较大，可切成两半，分别来炒)将切好的土豆丝放入冷水中洗去淀粉，洗好后捞出来沥水。(如不用冷水洗，直接用油炸，会很油腻)油锅加热，加入葱段，稍变色就捞出。放油烧至八成熟，将土豆丝放入锅内翻炒，直到变色，加入盐，盛出装盘
小贴士：
土豆丝如何炒会清脆不变软：
将土豆丝洗干净后放入冷水中浸泡；在水里加点白醋，这样做会使炒出来的土豆丝清脆。