福寿鱼煮好吃吗？
“福寿鱼”其实就是泰国虎纹蛙（又称虎虾），因为它像老虎的斑点一样，所以被称为“虎纹蛙”或“虎虾”。 这种在东南亚极受欢迎的食品，近年来也开始进入我国市场。它颜色鲜艳、肉质鲜嫩、味道鲜美，而且营养也十分丰富，据分析，每百克虎纹蛙中含有热量133.06千卡、蛋白质19.55克、脂肪0.84克、碳水化合物2.97克、钠116.03毫克、钙28.09毫克、铁1.28毫克、锌1.84毫克等，是高蛋白、低脂肪、营养丰富、滋味鲜美的美味佳肴。
但是它的价格却较贵一些，因为它是纯野生鱼类，产量有限，目前只有在我国南部地区少量养殖。 要烹制一道美味的虎纹蛙菜肴，关键在于用料和烹调方法。以原料重量为准，一般要用半斤以上的虎纹蛙，再用植物油滑锅，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、高汤调好口味，最后放入切好的虎纹蛙烧熟入味，就可以食用了。
用这样的方法制作的虎纹蛙，成菜后颜色红亮、口味咸鲜、口感滑嫩。不过由于这种材料肉质比较细嫩，容易煮烂，因此烹调时间不易过长，以免把肉煮老了、口感变差。 除了直接烹食外，还可以把煮熟的虎纹蛙浸泡在汤汁中，随吃随取，十分方便。