长期吃核桃有副作用吗？
首先，我们要弄清楚，什么是「毒素」。 所谓「毒素」，指的是摄入体内会产生中毒反应的物质。 而所谓的「保健品」，一般指的就是对人体没有什么营养素作用，只是具有一定保健功能，如增强免疫力、抗疲劳等的食品。 所以，从这个意义上说，任何食物吃多了都会产生毒副作用（如果这个食物缺乏必要的营养成分）；而所有的保健品吃了也都没有什么实质性的营养价值（如果这个保健品不是骗人的话）。 但这些东西吃多了，也不会有什么致命的危险。
那么，回到这个问题上来，核桃作为我们的传统保健食品，吃多了会出问题吗？ 答主并不是很认同 @黄宇彤 的观点，核桃营养非常丰富，对于大脑和神经系统的保护有着重要的作用。并且，从现在的研究结果来看，并没有发现吃核桃会产生哪些有毒有害物质。所以，我们也没有理由拒绝它。 但是！但是来了…… 我们现在的问题在于，大家对于「营养」的概念出现了严重的误解——把「营养」等同于「营养素」。但实际上，「营养素」完全不能决定食物的「营养价值」。相反，「营养价值」反而能决定「营养素」的水平。
比如说，有些人认为豆腐营养价值低，主要是因为里面不含蛋白质；实际上呢，豆腐的蛋白质含量比相当一部分肉类都要高，只是蛋白质的类型更为多样，因此利用率没有肉类好。再比如说，很多人知道牛奶富含蛋白，但不知道的是，脱脂和不脱脂的牛奶蛋白质含量一样多。
所以说，判断一种食物有没有营养，关键要看它的营养价值，而不是看里面含有什么营养素。而所谓「食物的营养价值」，主要是由以下四个指标来决定的： 由此可知，虽然核桃含有维生素E、核桃油、磷脂等等营养物质，但这些物质并不会直接给人体带来多大营养，它们只能算是核桃「营养价值」的载体而已。真正能起到重要作用的成分，其实是「营养价值」。
我们完全没有必要迷信核桃的营养，同样也没必要担心多吃核桃会带来怎样的毒副作用。毕竟，这东西可是我们中国自产的国宝之一啊，如果吃了有什么问题，那我们这些每天把它当零食吃的吃货，岂不是要集体中毒了。。。。