蚕豆怎么发好吃？
蚕豆的做法很多，但是最好吃的做法还是炸蚕豆或者干煸蚕豆。这里给大家分享一道简单的家常干煸蚕豆。 准备食材：新鲜蚕豆500g、盐1勺、豆瓣酱2勺、大蒜4瓣、生姜2片、干辣椒6个左右（可根据个人香辣的口味增减）
第一步：清洗蚕豆，剥去两头的老筋。这样吃起来会更鲜嫩。 第二步：烧开水，加入一勺食盐，倒入蚕豆焯水3分钟左右。这一步是为了去除蚕豆的生味。
第三步：把焯过水的蚕豆捞起来沥干水分备用。 第四步：开始油炸蚕豆。热锅凉油，加入比炒菜稍多的植物油烧热后，改小火，下入蚕豆慢慢炸至表面微黄酥脆，出锅控油备用。
第五步：重新起锅，小火下入豆瓣酱和葱姜蒜辣椒炒出香味。注意小火，以免豆瓣酱炒糊。
第六步：下油炸好的蚕豆，快速翻炒，让酱料均匀裹在蚕豆上即可。
这样做出来的干煸蚕豆酱香味浓，酥嫩爽口。一定要趁热吃，凉了的蚕豆口感就会大打折扣了。