熟吃三文鱼怎么做好吃？
首先你要确定你吃的三文鱼是鲑鱼（Salmo salar），而不是虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss） 。两者长得差不多，但味道差别很大。
买回来以后，如果有冰箱，放在冷藏区放一天也是可以的，但不要放了两天后再拿出来做，这样细菌比较多。如果是冷冻的，请冷冻24小时以后再处理。 三文鱼的刺很少，但是有鱼骨，而且鱼肉比较厚，所以处理起来还是需要一些耐心的。 把三文鱼用刀轻轻刮去表面的鳞片(不要使劲刮，容易把鱼肉弄碎)，然后清洗一下，去掉鱼鳃和内脏，用清水泡出血水。 在锅里放冷水，投入鱼肉，加入葱、姜一起煮，开锅后撇去浮沫，加少许料酒，小火煮30分钟左右，关火让鱼片浸泡在汤汁里慢慢入味。 如果觉得腥味重，可以在煮的过程中往锅里放少许胡椒粉或者花椒。
等鱼肉熟了之后用勺子背舀起鱼肉，鱼肉成型，没有碎块，就可以出锅了。 煮熟的三文鱼会有一点点的腥味，蘸酱油吃可以去除腥味，提鲜。 在我看来最棒的做法是做成罐头，保存时间长，风味独特。做法是将煮熟的鱼片捞出来，铺在陶瓷碗底，上面盖一层剁碎了的葱花、姜末，浇上热油激香，再倒入适量生抽、老抽、白糖和花雕酒拌匀。盖上盖子，入蒸锅大火加热半小时左右。
等到不那么烫手的时候，倒出汤汁，留少量底油，把切好的小米椒和蒜下锅爆香，再把熬好的汤汁倒进装有鱼块的碗里，撒上香菜末，一道下饭菜就完成了。喜欢脆藕的朋友可以打一个鸡蛋，撒点面粉，把切下来的藕尖拌成糊，下锅炸得酥脆，拌饭吃很香！ 另外还可以做三纹鱼水饺、三纹鱼丸子等等，各种吃法等你试哦~