家常土豆烧牛肉怎么做？
这道菜是我在北京吃过一次后，回家让厨子给我模仿的。当时说这个菜的时候，我是这么说的“把切好的土豆和牛筋一起放到锅里煮，加调料，煮熟了就行了” 后来厨子问我，要不要放点胡萝卜啊，我忘了我当时怎么说来着，就记得最后做的跟萝卜似的。反正味道是真的好，连吃带喝，我能吃一盆。 （其实这是以前我写过的一个做菜步骤，最近在知乎上看到有人拿它赚钱！）
用料： 牛腩500g、土豆2个、生抽30ml、干辣椒5个、八角1个、香叶两片、桂皮一小块、草果一颗、当归一片、豆瓣酱一勺、料酒一勺、白糖适量、花椒适量、姜两片、蒜三瓣、青葱两根
做法：
第一步：准备好所有的食材； 第二步：将牛腩洗净，用刀刮去表面的筋膜，然后顶刀切成黄豆大小的粒； 第三步：将香料放入料包中；
第四步：锅内烧水，加入两勺料酒、一勺豆瓣酱和少许白糖，烧开后下入牛腩，煮出血沫，然后将牛腩捞出冲洗干净待用；
第五步：另起锅烧热，倒入少量油，烧至五成热时，放入冰糖加热至融化，随后倒入牛腩翻炒上色，紧接着投入葱姜蒜、干辣椒等香料，再次炒香后烹入白酒，加入生抽、老抽调味，随后沿锅边淋入热水，盖上锅盖煮至沸腾，然后调中小火焖约半小时；
第六步：此时可以开始处理土豆了。把土豆去皮洗净后切丁或切片，浸泡在清水里防止氧化变黑；
第七步：当牛腩焖至半熟时，加入土豆一起炖，并放入盐调味，继续焖至土豆软糯入味即可食用。