腊鸭配什么好吃？
我家是湖北的，所以做的是武昌鱼和腊鸭汤。 先说腊鸭汤。取半只腊鸭子，切小块。锅中烧水，放入姜片、葱结、少许料酒去腥。水开后，再煮5分钟焯一下，然后冲洗干净浮沫。 另取砂锅或瓦罐，一次放足水量（要多加点水呀！）。然后把鸭块放进去，放入几片姜，大火煮沸后改中火炖3小时～4小时。最后加食盐调味即可。 如果你买的腊鸭比较肥，那么炖出来的汤汁会非常香醇；如果很瘦的话，可能就比较清了。但是不管是哪种颜色，都绝对好吃到爆啊~ 在喝这个汤的同时，别忘了舔筷子哦～有盐的味道哦～ 除了直接喝，还可以用来下面条吃。或者把面条捞起来拌着吃也行。我一般做面的时候多放些青菜，色彩和营养都会更丰富一些。 再说武昌鱼。买一条鲜活的武昌鱼，宰杀干净后，把鱼肚子里面的黑膜清洗掉，这样可以减少腥味。然后在鱼身上划几刀，用盐和胡椒粉腌制半小时。 锅热油温，烧至四五成热时，把鱼下锅煎一会儿，煎至两面微黄即可出锅备用。 这时候你的锅里还会剩下不少油，别浪费了！把它们舀出来待用。 这个油温就可以炸肉丸子啦！把肥肉和瘦肉分别剁碎，加盐和小半勺白砂糖一起搅拌上劲（注意千万不要加水！）。
然后把调好味的肉馅做成大小均匀的丸子下锅炸至金黄酥脆，就大功告成啦！ 用炸鱼的余油，炒一个青菜，淋点生抽调色添香。 然后就可以盛饭开吃咯！