带馅的怎么做好吃?
好吃到爆,不用你剁肉馅,一搅一炒就搞定! 饺子皮做成薄饼,包上青菜和香菇,再煎得金黄酥脆,搭配酸酸辣辣的泡萝卜,绝了!
食材清单: 面粉、开水、冷水 猪肉末、料酒、生抽、老抽、十三香、辣椒面、白芝麻、葱花 青菜、香菇、泡萝卜
1.和面: 半斤面粉里倒进去一碗刚烧开的开水,一边倒一边搅拌。 然后盖上盖子焖十分钟,等油温冷却后,加进两滴白醋,和成面团;
2.调馅: 锅内放油烧热,下肉末翻炒变色后,加入葱、姜、蒜爆香,放辣椒面和白芝麻翻炒均匀后,淋上醋和酱油,加点胡椒粉、十三香调味,关火让香味浸泡一会儿。 接着把洗干净的香菇和切好的青菜放进去,拌匀备用;
3.烙饼: 砧板上撒些干面粉,然后把面团擀成长方形薄片,用刷子刷上一层植物油,对折再次擀成薄片,再用刀切成细丝,在锅中煎熟。 趁着煎饼的时候,我们把泡萝卜切粒待用;
4.最后: 把刚刚调好的馅料铺在上面,撒上葱花和泡萝卜即可食用啦~~
小贴士: 和面时如果水太烫,可以先加点儿凉水调匀了再加入油。 我这个面稍微硬了一点儿,擀的时候有点儿费劲儿,你们和面的时候可以软一点儿,更好操作。 饼煎得时候,如果感觉颜色不够浅,可以盖盖儿小火闷一下。