腰果和什么拌好吃？
我最喜欢吃的一个凉拌菜就是腰果虾仁！ 准备材料：新鲜腰果100g、虾仁200g、鸡蛋清1个、玉米淀粉3大勺、料酒适量、盐适量、白砂糖少许、白胡椒粉少许、香葱1棵、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋1汤匙、芝麻油适量； 制作方法： 第一步，将鲜虾清洗干净后剥去壳，保留尾部最后1节，用剪刀剪开背部（不要完全剪断），然后放入碗中，加入1茶匙料酒、食盐和葱姜蒜腌渍15分钟左右； 第二步，锅内加入适量清水，大火煮开后将腰果下锅焯水，同时再加入几滴白酒，这样可以让腰果更加酥香酥脆，待水再次烧开后捞出沥干水分备用；
第三步，将3勺淀粉加水调成粉浆，倒入虾仁中拌匀，使每颗虾仁都沾上粉浆； 第四步，炒锅烧热后加入适量食用油，油热后将虾仁下锅炸制，炸至表面金黄酥脆后关火捞出待用； 第五步：重新起锅，热锅凉油，加入2勺花生酱、1勺芝麻酱用小火慢慢炒出香味，然后加适量香油、生抽、香醋和白砂糖调匀成酱汁；
第六步：在盘子里放好切好的香葱碎，然后将腰果虾仁摆在上面，接着淋上调好的酱汁，撒上少许白胡椒粉即可。 大功告成啦！一道美味又简单的凉拌腰果虾仁就做好啦！咬上一口，酥脆的口感加上酸甜的酱汁，简直让人欲罢不能啊！喜欢的小伙伴们赶紧试试看吧！