羊肝子怎么炒好吃？
今天分享一道我特别喜欢吃的下酒菜——孜然羊肝！ 平时和朋友小聚，喝喝酒，吃吃小菜（自己下厨展示一下“厨艺”），是再惬意不过了~(￣0￣)~
准备食材： 新鲜羊肝、青红椒、葱姜蒜
调料： 豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉
做法步骤： 第1步：羊肝清洗干净后，切片备用。 (＿�)第2步：切好的羊肝放入碗中，加两勺豆瓣酱、3勺生抽、1勺老抽、少许白糖提鲜、小苏打（可以更加嫩滑可口哦）、一小把淀粉抓匀，腌制15分钟。 小贴士：
（1）做孜然羊肉最好不要直接放孜然，因为孜然遇高温会焦糊，失去香气。而先用豆瓣酱等调味，能很好的融合口味。
（2）这里用的豆瓣酱是一盘菜的量，如用剁辣椒，则只需半盘。
（3）腌制的酱料要足，能让肉片充分入味。
第3步：葱姜蒜切末，青红辣椒去籽，切成丝。 (○’ω’○)第4步：热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
小贴士： 用热油爆香葱姜蒜末，可以更好的激发香味。另外需要注意的是，这里的葱花只放姜末和蒜末。
(๑•̀ㅂ•́)
第5步：倒入腌好的羊肝片，迅速划散。 (｡ò ∀ ó｡)第6步：调入适量生抽、老抽、食盐，翻炒入味。
()-)第7步：最后撒上孜然粉和辣椒粉，炒匀出锅。 (((；ﾟ▽ﾟ)))))