炸小鱼，我小时候最开心的就是和爸爸在家里窗台上一起炸小鱼，他掌厨我打下手，把小鱼洗干净捞干，用油炸的很酥脆，蘸点西红柿酱，又香又辣，再配个啤酒，美滋滋。后来去了外地读书，每次回去都会买一把回家给他做下酒菜。 现在自己也在外工作，只能偶尔回去才能吃到，现在他的身体也大不如从前了。 前几天回老家，正好赶上集，就去集上买了两把回来，准备给他做一次吃，没想到在炸的过程中，他突然让我别动，说他来就好………
看着他拿着菜刀，颤巍巍的把一条鱼从鱼头到尾巴都切成块，然后放在锅里煎黄，再撒上一点葱花，一碗香喷喷的炸小鱼就做好了，虽然不是很完美，但是还是能看出他非常高兴，一个劲的问我好吃不……… 其实小鱼的做法很多，可以蒸可以炖还可以烤，但我总觉得最好吃的做法还是要炸，你们觉得呢？
袁雅舒优质答主题主是想要自己做吧 小鲤鱼怎么做都好吃的，但是我觉得还是炸香一点更好吃！ 做法如下(用油炸的) 用清水加少量面粉调成面糊备用（这样比较容易挂糊） 在锅里放入油烧热至5成左右时，把鱼放进去炸至金黄酥脆且熟透后捞起控油（这一步可以控制油温，防止油炸过火影响口感） 最后趁热撒入适量的食盐搅拌一下入味，然后盖上盖子闷一会儿会更入味哦~
另外还可以把它做成糖醋口味儿的，这个更简单啦~~就是往锅里面倒上两勺白糖和三四勺白醋就可以了……等变成焦糖色的时候，再把提前调好的面糊放进去摊均匀就OK了~(注意面糊里一定要放点食用油进去，要不然会比较粘，而且成品的口感也不脆的哦) 或者可以做剁椒小鱼干，这个更麻烦一些呢=￣ω￣= 需要准备小米椒、泡辣椒、姜蒜米、香菜、葱花，还有最重要的花椒面儿和盐巴哟~~~~ 我比较喜欢辣一点儿的小鱼干，所以会多加一些小米椒和泡辣椒进去一起炒……反正我是特别爱吃，超好吃哒～～
