1.把腰果倒进炒锅，慢慢烘烤至颜色金黄酥脆，盛出放凉备用； 2.准备半个洋葱切成粒，一根黄瓜切成小段，再剁适量姜末； 3.锅烧热倒入油，油温四五成热时，加入葱姜末爆香； 再加入生抽和老抽各一勺，豆瓣酱一小勺，冰糖一大块，八角一颗，桂皮一块，香叶两片，小火煮十分钟左右； 然后把腰果放进去，转大火收汁，汤汁浓稠后关火，起锅前撒一点胡椒粉提鲜。 这样一道咸鲜香甜的炒腰果就做好啦！
我这次做的炒腰果里加了黄瓜，本身有淡淡的清香味，再配上浓郁滋味的炒腰果，一口下去超解馋！ 喜欢吃辣的可以加干辣椒或者小米椒来炒。
我是很爱买各种坚果的人，每次逛超市都忍不住要买上几袋，腰果就是其中之一。腰果的营养价值很高，它含有人体需要的氨基酸、维生素和微量元素，特别是其中含的钙是动植物中比较高的，经常吃一点对于健康很有好处。
司马梓琪优质答主腰果含有大量不饱和脂肪酸、微量元素、维生素，是温补、强心、健脑的食疗佳品。生的腰果比较难咬开，并且生腰果中含有一种能阻止脂肪合成的物质，所以有减肥的作用。
熟腰果炒什么好吃
1、腰果鸡丁
食材：鸡胸脯肉250克、黄瓜100克、胡萝卜50克、鸡蛋清、酱油、盐、白砂糖、淀粉、味精、黄油10克、猪油、小葱、姜。
做法：
①将鸡脯肉切成1厘米见方丁，用蛋清、精盐、湿淀粉（10克）上浆；
②黄瓜、胡萝卜洗净切丁；葱、姜切丝备用；
③坐锅点火，待油热后放葱、姜丝煸炒出味，倒入鸡丁炒至断血色时，放入酱油、胡萝卜、糖、盐等，炒匀后淋入黄油、味精拌匀，放入剩余湿淀粉勾芡即成。
2、五彩玉米腰果
食材：甜玉米1根，干木耳30g，青、红椒各1个，熟腰果20颗，盐、油各适量。
做法：
①木耳提前1小时泡发，洗净撕成小朵；
②玉米切成小段，青红椒去籽去筋切成小条；
③坐锅热油，下玉米段炒至表皮微黄，下青红椒和木耳翻炒2分钟，调入盐和鸡粉，再下腰果翻匀，出锅装盘。
3、腰果虾仁
食材：虾、鸡蛋、腰果、辣椒、青豆、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
①将虾去皮去虾线，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆备用;辣椒切片备用;姜切丝备用，青豆入沸水中焯透捞出备用，腰果入热油中炸透捞出备用。
②锅中留底油，下入姜丝爆锅，放入虾、辣椒片和青豆炒熟，下调料炒匀，再放入腰果翻匀即可。
