虾仁炒菜怎么炒好吃？
油麦菜一斤，明虾半斤 油麦菜清洗干净，沥干水备用。 用凉水把鲜虾冲洗干净后沥干水分；加入少许料酒和蒜泥去腥增香； 锅中加水煮开之后放入油麦菜，大概30秒左右立即捞起放入盘中待用； 开火加热炒锅，倒入适量花生油烧热，然后把处理好的鲜虾倒进去用锅铲快速翻拌2分钟左右至熟透，连汤带味一起舀进碗中； 最后把刚刚焯水的油麦菜放进去，加适量盐和香油调好味道，用筷子拌匀即可。 清淡可口，鲜香嫩滑的虾仁油麦菜就做好啦！ 小技巧： 1、做这道菜不需要放太多调料了，因为鲜虾本身就很香甜，味道很鲜。如果不喜欢吃太咸的朋友甚至可以不放盐哦~ 2、为了让鲜虾入味，可以在清洗的时候加一点小苏打或者醋，这样处理过的鲜虾会更好吃。 3、油麦菜比较软，很容易熟，所以不需要煮太久，以免营养流失过多。