鸡子打火锅好吃吗？
我们得搞明白一个事，鸡肉是怎么来的！ 现代养鸡场里的鸡，是一个生命周期很短的鸡。从出生到上市，不到6个月的时间。也就是说这些鸡从出生就注定它没办法吃青草、虫子。没有经历过风沙和烈日，更没有在田野里跑过。它们生活在封闭的环境，进食被配好的饲料。
这样的鸡肉吃起来是没啥味道的，肉质也很松散。所以平时我们买回来的整只鸡做汤、炖烧都很乏味。 而农家养的土鸡就完全不同了。它们自由活动、觅食，有虫吃虫，没虫吃草，还有泥土里的小虫子，它们吃的食物里面含有很丰富的蛋白质，土鸡肉中的氨基酸比“快速生长型”的肉鸡高很多。而且土鸡肉中脂肪含量比较低（3%左右），所以土鸡肉口感比较紧实而有嚼劲。
其次我们再来看鸡血打火锅的问题。现在市场上买的活鸡很多都是已经杀好，处理干净，直接就可以放在清水锅里煮。但是这种现宰的鸡毕竟少，而市面上有很多“速成鸡”，这种鸡一般都是笼子里关了很久，放了抗生素什么的，鸡血颜色十分鲜艳。这种鸡血打了做火锅吃，真的不咋滴！ 如果真的要买，我建议买刚刚宰杀的，或者买回来放置一段时间再做的鸡血。
当然最好的方法是，自己买鸡肉来煲鸡汤喝，然后用鸡汤来做火锅底料。那才叫一绝！ 用鸡肉来打边炉，那简直是人间美味啊！