鳕鱼要和什么炒好吃？
首先强调一点，这是鳕鱼不是三文鱼！不是三文鱼！不是三文鱼肉！重要的事说三遍。很多人把鳕鱼和三文鱼搞混主要就是因为名字里有一个“鱼”字。
其实，鳕鱼和三文鱼是两种不同的鱼类。从体型上看，鳕鱼体型更长更细 ；从颜色上看，鳕鱼是银白色带有微微光泽的；而三文鱼则是橙红色的。 最重要的是，虽然鳕鱼、三文鱼都含有ω-3脂肪酸（对脑部和眼睛有益），但只有三文鱼含有DHA（对人体脑细胞发育有重要作用）。所以，用鳕鱼替代三文鱼并不适合用做给儿童补充营养。
下面推荐两个用鳕鱼做的食谱。一个清淡，一个浓郁，大家可以根据喜好选择~
菜名：奶油炖鳕鱼 原料：鳕鱼（或其他新鲜鱼肉）、牛奶、淡奶油、柠檬汁、白糖 香料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜 做法： 1.鱼肉洗净后切块，加入料酒、葱姜水、盐抓匀后腌制20分钟左右。 2.锅中倒油，下入鱼肉煎至两面金黄。 3.在锅中倒入适量热水，加入白糖、醋、酱油、胡椒粉调好味道，小火慢慢炖制20分钟左右。 4.待汤汁收浓，淋入少许熟花生油提香，最后倒入少量淀粉勾芡即可出锅。 推荐：这道菜味道偏咸鲜，口感顺滑，非常入味。如果不喜欢太甜的味道，可以适当减少糖的用量。
菜名：番茄鸡蛋焗鳕鱼 原料：鳕鱼、鸡蛋、番茄、洋葱、青椒、香菇、胡萝卜、生抽、砂糖、胡椒粉、橄榄油 做法： 1.蔬菜洗净切成小丁。 2.在碗中打入鸡蛋，加少许盐和砂糖搅匀备用。 3.鳕鱼块蘸上干淀粉后放入蛋液中裹匀。 4.平底锅倒油，将鱼块放入锅中煎至表面金黄成熟后盛出。 5.另起锅，倒入适量橄榄油，五成热时，下入切好的蔬菜丁煸炒，调入适量生抽和砂糖炒匀入味。 6.在锅里撒少许胡椒粉，随后将煎好的鳕鱼块放入锅中，沿锅边浇入适量清水或高汤，盖上盖子焖煮片刻，撒上葱花点缀即可食用。 推荐：这道菜色彩艳丽、口味多元。喜欢酸辣味的可以加入适量辣椒，做成酸辣风味。