一猪心怎么凉拌好吃？
用料 猪心一个 香菜适量 小米椒四个 蒜瓣三个 姜一块 香葱两根 料酒一勺 生抽两勺 老抽半勺 白醋两勺 食盐一勺 五香粉少许 辣椒油、香油各适量 香菜猪心汤的做法 一只猪心，清理干净后浸泡出血水备用； 准备食材，大蒜切粒，香葱、小米椒切圈，生姜切丝； 锅内放入适量的开水，把猪心放进锅中，加入葱白、料酒和生姜一起煮； 猪心中间会出现血污，用勺子撇去； 等全部浮沫撇净，放入切好的葱花、小米椒、蒜末和五香粉，调入适量盐，鸡精调味； 煮约三分钟后关火让调料入味，然后淋入酱油，醋，辣椒油拌匀； 装入盘中，点缀上切好的香菜段即可。 小贴士 1.买回来的猪心一定要清理干净，否则会有腥味。
2.在腌制猪心的过程中，可以准备一碗料汁，这样更入味。这个料汁可以用生抽+醋+辣椒油来调。
3.香料和作料的味道要根据自己的口味酌情添加。 我做的这道菜比较重口味，香辣中带有一丝的甜味儿。如果你不喜欢吃得太辣，可以将小米椒改成二荆条，花椒改为胡椒，辣椒油改豆瓣酱，并且减少辣椒油的用量。