鲫鱼鲈鱼好吃吗？
这两种鱼我都很喜欢，下面分别介绍一下做法（以鲈鱼为例） 清蒸是最考验食材新鲜程度的做菜方式之一，新鲜鲈鱼的鱼肉紧实而有弹性，蘸着酱油吃味道绝佳！
【原料】新鲜的鲈鱼（1条约500克）、大葱段、生姜片、红椒圈、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、植物油 【制作步骤】 1.买来的鲈鱼清理干净，在鱼身两面划几刀，用姜片、葱节、料酒涂抹全身揉搓一下后腌制10分钟； 2.取一个盘子，把处理好的鲈鱼摆盘里，放葱段，倒上生抽、老抽、白糖和胡椒粉调成汁淋在鱼身上； 3.蒸锅中水烧开后，把装有鲈鱼的盘子放在上面大火蒸8分钟，关火后不开盖继续焖5分钟； 4.取出蒸好的鲈鱼，淋上热油，撒上葱花、红辣椒圈即可食用。 这个鱼比较清淡，如果喜欢重口味一点，可以在蒸鱼的时候调点剁辣椒上去。
【原料】鲫鱼750g、姜适量、蒜适量、青红椒各一个、香菜一棵、盐适量、白糖少许、生抽、老抽、陈醋、白酒适量。 【制作步骤】 1.鲫鱼洗净去内脏和腮，身上划花刀。加食盐抓匀，腌制15分钟以上； 2.姜切片，蒜切成碎末，青红椒、香菜切粒备用； 3.起锅烧油，油温七成热时放入沥干的鲫鱼，炸至微黄酥脆捞出控油； 4.另起锅，油热后放入姜蒜爆香，加入青红椒、香菜炒匀，随后倒入生抽、老抽、陈醋、白糖和少许白酒； 5.最后将炸好的鲫鱼放进去翻炒几下即可出锅。