玉米炖排骨怎么炖好吃？
准备食材，排骨切小块，玉米去皮去丝切成小块，姜切片，葱切段 锅中烧水，水开后放入排骨焯一下，盛出冲洗干净血沫 炒锅内放适量油，加入八角、五香粉小火炒香后，放入葱、姜炒出香味 放入排骨煸炒至表面微微发黄，加入生抽、老抽、糖继续翻炒 加入足量开水（一定要一次性加够）大火煮开转小火慢炖一个小时左右 待排骨软烂后，放入玉米块煮20分钟左右，最后用盐和胡椒粉调味即可
特点：汤鲜味美，肉质酥软
1.买来的排骨可以适当腌制一下，腌渍的时间可长可短，基本滋味入足了就好；
2.炒糖色是个技术活，把握不好容易翻车，这里教大家一个简单的判断方法——待锅底开始冒青烟，糖已经完全融化并且呈现出琥珀色，就可以把排骨倒进去了；
3.这道菜不需要放醋，不然味道会发酸，也不宜多放辣椒，会影响本菜的鲜香味道。