叉尾怎么做好吃？
油浸小沙丁鱼（叉尾）的做法步骤 1. 小沙丁鱼去除内脏清洗干净，沥干水分备用。 2. 葱、姜切丝待用。 3. 锅中放入两勺橄榄油，七成热时放入切好的葱姜煸香。 4. 放入沙丁鱼小火油炸，炸至两面金黄酥脆（我的沙丁鱼肉比较厚，炸的时间比较长，如果是很薄的鱼片就很快熟了）。
5. 炸好的鱼盛入器皿中，放入两勺生抽，一勺老抽，一大勺醋，适量白砂糖和干辣椒段拌匀腌制半小时以上。（口味可以根据自己的喜好进行调整，咸淡酌情添加）
6. 锅里留少许的油，五成热时放入蒜瓣、八角爆香。 7. 加入一碗热水，放入干辣椒，把腌好的沙丁鱼连汁带料一起倒入锅里中小火煮5分钟入味。 8. 煮好的鱼盛出，撒上白芝麻点缀即可食用~