哪种芝士最好吃？
芝士就是酸奶里加入各种香精香料再发酵而成的一种风味独特的乳制品，有酸乳酪和奶油奶酪之分。由于加工方法不同，两者口感有所区别； 奶油奶酪更软、滑腻；而酸乳酪则偏酸性，更有嚼劲一些。不过无论是哪一种，都带有明显的起司味——这是它特殊的香味来源之一。 因此用芝士来做菜，关键就在于调教它的香味与味道。
市面上有很多不同风味的芝士，这取决于添加的香料种类。比如意大利马苏里拉（Mozzarella）芝士，是在加工过程中加入了柠檬汁、橄榄油和香草，所以有着淡雅的香气和清新的味觉感受； 而英国切达（Cheddar）芝士在制作中添加了牛奶和老鸡蛋，味道更为醇厚，咀嚼起来会有韧劲儿。 至于吃法嘛，那可就太多了！ 直接吃当然是不错的选择，浓郁的香味在唇齿间荡漾，余味无穷……
不过要想让味道更加突出，可以进行简单的烹饪，或者做成沙拉也是不错的做法。 另外，芝士的存储也很有讲究哦~ 在0℃以下冷冻保存可以使它在较长时间内保持质地紧实，而且这样处理的芝士在使用前需要化冻，这样可以使它在重新加热烹调的过程中味道不会发苦。