肉丝炒菇怎么做好吃？
食材准备： 香菇、里脊肉（猪梅花肉）、青椒、红椒、鸡蛋一个、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、玉米淀粉； 制作方法： 1.猪肉切成丝，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐抓匀后腌制十分钟； 2.干香菇用清水泡发，洗干净沥干水分备用；青红辣椒去籽切丝； 3.碗里打入鸡蛋，调入适量清水、淀粉调成蛋糊 4.锅烧热放油，油热后倒入腌好的肉丝快速拨散炒至变色盛出；
5.锅中再放点油，油热后放入香菇和青红椒煸炒，加入少许生抽调味，最后放入肉丝一起翻炒均匀即可出锅啦！ 小窍门：
1、挑选香菇的时候注意看看有没有发霉，清洗干净之后去掉菌伞上的褶，不然容易残留脏东西；
2、炒这道菜一定要大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感。