鹅蛋拌土豆怎么做好吃？
用料 鹅蛋2个 土豆1个（约300克） 大蒜4瓣 香葱1根 香菜1棵 生姜2～3片 花生油、生抽、白糖各适量 盐5克，生粉、料酒少许 做法步骤 1. 鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅内，加入没过鹌鹑蛋的清水，大火煮开后转小火煮至熟透（大约需要8分钟）；
2. 将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻后剥去壳待用；
3. 姜去皮，切片；大蒜剥去外皮；香葱、香菜分别摘洗干净，葱切成段，香菜切段，大蒜捣成蒜茸备用；
4. 取一小碗，放白糖、生抽和少量清水调成蘸料汁待用；
5. 土豆去皮洗净后切成薄片，用冷水冲洗干净沥干水待用；
6. 烧热炒锅，下油烧至五成热，放进姜片爆香，然后倒入蒜蓉和葱白段，炒出香味后加入清水200ml左右，放糖、生抽、蚝油拌匀，煮至沸腾时，加入土豆片同煮4～5分钟至熟烂入味，最后撒入葱花和香菜即可食用了。