肉园怎么做好吃？
2015年做的，一直念念不忘，今年终于又做了，发出来与大家分享。 首先准备一块猪五花肉（肥瘦相间的三层肉），切成麻将大小的块儿待用。 准备八角、桂皮、香叶少许，干辣椒、花椒、生姜片、葱结适量。 然后调酱，这点很重要哦！用生抽、老抽、豆瓣酱和白酒调成酱汁待用。注意酱油和醋的比例是4：1，因为要长时间烧，所以不需要太多的酱油；
接下来，热锅冷油，放入八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒和切好的姜葱爆香，接着下猪肉炒变色，加入之前调好的酱料，小火慢慢焖煮约半小时左右，等到汤汁渐少，肉已入味，就可以出锅了。
做好的红烧肉颜色应该是不太深也不很淡的，如果颜色太淡的话可以稍微再烧一会。 我一般做的时候不喜欢把汤汁完全收干，留一些汤汁拌饭很不错呢。 如果您喜欢更酥烂的口感可以再多炖煮一会。 当然还可以加冰糖一起炖，味道也很好。
我这次做的是四个人吃的量哈~ 其实这个做法是很简单的，主要是调料的味道要调得合适。多试几次就能找到了。 这个菜是我心目中最好的红烧肉之一啦，希望你喜欢^^