潮汕乌鱼怎么煮好吃？
“乌鱼”是潮州的叫法，外面一般叫做 “乌鳢”或“黑鱼”。鱼肉细滑，汤味鲜美，是一道老少皆宜的佳肴。 【食材】 乌鱼1条、豆腐250g、生姜4-5片。
【做法】 1.将乌鱼宰净，去掉鱼鳞、内脏，洗干净剁成块；豆腐切成块状备用；
2.把乌鱼和豆腐放进锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，再调入适量的食盐和生油即可食用。
Tips：
→乌鱼的鱼鳞比较坚硬而且富含蛋白质，所以处理的时候要用刀刮并且清洗干净，以免吃的时候咬不动，影响口感。
→因为乌鱼本身含有较多水分，所以无需过多烹制就能释放出天然的鲜美滋味，若觉得味道不足，则可以加入少量食盐调味。
推荐饭店：
在潮州如果不知道去哪里吃鱼，那么选“荣顺园”准没错。它家最出名的就是乌鱼粥，软绵润滑的糯米配上鲜美的乌鱼片，一口下肚，唇齿留香。 地址：潮州市湘桥区西湖街8号之一
除了传统的乌鱼汤，“聚德楼”的“泡椒墨鱼仔”也是一绝。酸辣劲爽的泡辣椒与弹嫩爽滑的小墨鱼一起入口，碰撞出让人欲罢不能的口感。 地址：潮州市湘桥区中山路26号之37号铺面