藕要怎么做才好吃？
糖醋藕片 1、将藕去皮，切成薄片；
2、锅内放油烧热后，放入花椒爆香，接着捞出不用（也可以把花椒和油一起放到厨房专用纸上面吸掉）；
3、然后放入葱花和姜丝一起爆香；
4、倒入适量的醋，放入白糖或者冰糖，熬至冒泡粘稠时，放入少许的水淀粉，搅匀；
5、最后淋入芡汁，将藕片翻炒几下即可出锅装盘享用啦~！ 炒三丁 材料：土豆，胡萝卜，莲藕 辅料：盐适量 鸡精少量
做法：1.准备好主要原材料，胡萝卜用油煸炒一下更香一些。
2.把切好的食材全部放在同一个容器里，加入少量的盐和鸡精抓拌均匀待用。
3.热锅冷油，下入腌好的三丁翻炒至变色。
4.临出锅前加入适量鸡精提鲜。 凉拌藕片 用料：莲藕、小米椒、蒜瓣、小葱、白醋、食盐、白糖、生抽。 1、准备材料，莲藕切去两端后削去外皮，切成厚度约0.5厘米的薄片，用清水冲洗干净备用。
2、水烧开后，倒入洗好的藕片焯水半分钟，捞出过凉水冲凉，控干水分装入盘中待用。
3、小米椒切圈，葱切花，蒜拍扁，改剁成末状待用。 4、取一小碗，依次加入白糖、白醋、生抽、食盐调成味汁。
5、锅中倒入植物油烧至六成热，倒入蒜末、小米椒爆香，再将爆香的蒜末、小米椒连油一起淋在调好的味汁上待用。
6、将调好的味汁搅拌均匀后，倒入装好莲藕片的盘中拌匀，撒上葱花装饰即可上桌食用了。 小诀窍： 1、莲藕洗净去皮，不要浸在水中防止变黑。
2、莲藕切片后要马上浸泡在水里，防止氧化发黑。
3、煮藕时最好用小火慢炖，这样不仅味道更好，还能有效减少营养物质的流失。 4、调味汁里的调料可根据自己的喜好进行选择或调整配比。