哪种意面好吃？
好吃的意大利面主要取决于三个因素： 1. 面条的形状；2. 所使用的原料(也就是所谓的“面粉”)；3. 煮面的水温/时间以及最后是否过冷水这两个方面的影响。 市面上常见的有长形意面和圆形意面两类，一般我们看到的包装袋上的文字都是英文的，这是因为意面的生产厂商大多数都会在美国注册，为了符合美国人的口味（美国人喜欢吃圆形的意面），他们生产的意面形状大多都是圆形的。
然而事实是，只有长形意面才是正宗的意大利面！因为传统上而言，制作意面的过程并不是用压面机来挤压面团而使其成型的，而是由手工捏制而成的……因此，传统的意面一般都是长条形或者方形的（就是看起来有点像法棍面包的样子）。当然也有极少数工厂使用了机器来制造出圆形的面。在意大利本土（包括意大利北方和南方）吃到的意面基本上都是长条形的，而在海外市场销售的意面则大都是圆形的。所以，如果你是想在家自己烹饪正宗意面的话，那么最好还是选择购买长形意面哦~
意面的原料大致可以分为：硬质小麦、软质小麦或混合小麦 这三种类型。其中最常见的是使用硬质小麦制成的。这种类型的意面硬度比较大，口感也更为劲道一些，但是也比较难咬断。如果你平时比较偏爱吃硬一点的食物的话可以选择这类意面。另一种情况则是使用软质小麦制作的意面。这种类型的意面就比前一种要软很多了——甚至可以说非常之软……如果平时不爱吃很硬的东西而又想尝试一下吃意面的乐趣的话那不妨考虑买这种类型的吧～ 还有一种混合小麦制成的意面，这种意面既有硬质小麦的特性又兼具软质小麦的优点——既不易断裂又不会过于坚硬。不过目前市面上的混合型意面似乎比较少见呢…… 以上这三种不同种类的意面所制作出的成品都各具特色，而其中最经典的莫过于使用硬质小麦制作出来的“杜兰”啦~~
关于意面的煮法也是很有讲究的呢~~~