1、做咸菜，这是南方做法 准备食材：长豆角（泡椒味道更好）、小米椒、大蒜、花椒、酱油、白糖、味精。 第一步：把长豆角洗干净，晾干水；小米椒、蒜切末。 第二步：把洗净的长豆角和蒜末、小米椒、花椒一起放进无油干净的锅里，小火慢慢炒，至长豆角皮发皱，关火让长豆角浸泡在调料里，盖上盖子焖20分钟。
1、做咸菜，这是南方做法 准备食材：长豆角（泡椒味道更好）、小米椒、大蒜、花椒、酱油、白糖、味精。 第一步：把长豆角洗干净，晾干水；小米椒、蒜切末。 第二步：把洗净的长豆角和蒜末、小米椒、花椒一起放进无油干净的锅里，小火慢慢炒，至长豆角皮发皱，关火让长豆角浸泡在调料里，盖上盖子焖20分钟。