1、准备材料 前腿肉（后腿会比较柴，个人不喜欢吃）500克，蒜20瓣左右(可以依据个人喜好酌情添加)，小葱3-4棵，香菜适量，鸡蛋1个，土豆淀粉80-90g，普通面粉80-90g，豆瓣酱1汤匙，生抽3汤匙，香醋2汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，白酒少量，玉米油适量；2、
《说文》里有这么一句，“辨，分也。”“辩，争讼也。”这里的“争讼”指的就是打官司，所以“辩”字的意思就很好理解了——分是非，而“辨”字则含有区别、分辨的意思。 这两个字合起来的意思也就是把对与错、是与非区分开来；引申一下就是给事情做出判断、给答案找到依据。