做菜的菇都有什么作用？

菇类是食材中很重要的组成部分，虽然大部分都不甜，但是鲜香味十足而且营养丰富。 按照品种来分，菇类可分为平菇、香菇、木耳等二十多个品种；而按外观形态划分的话，菇类又可以分成厚菇、薄菇、侧耳等等五类。 今天咱们就来一起看看这平时少见的“侧耳”类菇吧！