厨房日成本怎么核算？
餐饮成本核算的两种方法是：
1、实地盘点法：就是先盘点实物盘点实物，然后再核对实物帐存。
2、盘存计算法：就是餐饮企业先确定菜点的种类和数量，再根据销售的菜点品种和数量算出菜点的消耗数，最后再对实物进行盘点。
厨房日成本怎么核算
1、首先要统计每日的采购数量及采购单价，并进行验收入库。然后在每日结帐是要进行盘点，计算出每一种菜品每日的实际成本消耗，计算方法为：昨日库存+当日采购-今日库存=今日成本消耗。然后将所有的菜品的今日成本消耗统计起来就是今日的菜品成本。同样的方法可以统计调料成本。
2、酒水成本参照菜品的计算方法。
3、按此方法可以统计每月的成本。如果要得到每日成本则需要确定每月的菜品及酒水的销售数量，然后对各种菜品及酒水进行标准成本价设定然后用销售数量X标准成本就可以得到每日的成本。(这种方式可以得到每日的成本价格，但是不是很精确。)
4、如果要得到精确的每日成本则需要对每日售出的菜品及酒水进行具体的盘点，即售出什么菜品，就记录什么菜品的成本，然后将每日的售出菜品按类别汇总即可得到精确的每日成本。