羊蹄怎么烤才好吃？
以前在锡林郭勒草原上，经常看到牧民大老远骑着马过来，赶着一大群羊，来到城市周边后，把羊圈搭起来，放好草料和水，就走了…… 过了几天再来的时候，打开羊圈门，羊肉的香气扑鼻而来，拿出一块来闻一闻，那味道真是太美妙了！ 后来到了北京，发现北京人吃羊和内蒙有很大不同。北京人吃的羊是涮羊肉（白煮羊肉没意思），这种吃法让我觉得很奇怪，因为我在内蒙吃过的羊都是烤制的啊，烤着吃才是草原风味呀。
后来我才知道，北京这里的涮羊肉，是用清水煮、蘸小料吃的。而我家乡的涮羊肉则是用火锅涮的，肉是红汤锅里烫熟的。 还有一道菜叫“葱爆羊肉”，也是用的熟羊肉，在我家乡那是生羊肉和葱花一起爆炒的。
再后来来了成都，我发现这里的食客吃羊肉，多是凉拌，如凉拌羊头、凉拌羊肉、拌羊肚等，我吃过最好吃的要数广元凉面里的炒牛肉、炒腰花和拌肠肺了，那个味道真的是棒极了！
当然，在成都还是能吃到烤羊肉的，比如烤全羊、烤串等等，不过口味已经偏向麻辣了。 我后来学了烤全羊这一手艺，回到内蒙古自己开了一家烤全羊店，生意还算可以吧。 说到烤全羊，这里有个插曲。
当年我在内蒙打工的时候，认识一个内蒙大哥，他家里很有钱，开有很多公司，在北京也有房产。他最奢侈的一个消费就是每周去呼和浩特吃一次烤全羊。
“那家伙，一只羊得四五千块钱，真他妈贵！可是那羊腿一块块往嘴里扔的感觉，真是他妈太棒了！” 后来有一次他去满洲里玩，当地朋友请他去吃烤羊排，他吃了一只后赞不绝口：“这羊排吃得我浑身舒坦，真是他妈好吃的没法说！”