蒸鱼蒸鱼怎么蒸好吃？
食材准备：海鱼（石斑，黄花鱼，带鱼等），葱白，姜3-5片，蒸鱼豉油 制作步骤： 1，清洗干净鱼肉表面的粘液和血污。鱼腹内的黑膜要刮干净，腥味比较大 2，鱼身上划上几刀，方便入味，用盐抹匀腌制10分钟左右 3，锅中加水，放入葱段、姜片，烧开之后关火，把鱼放在架上，让鱼身体浸没在开水里，加盖子大火清蒸8分钟。（注意：一定要盖盖子，否则味道进不去，会有腥味）
4，取出葱姜不用，加入切好的葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油；另起锅烧油至9成热（冒烟），将热油浇在鱼身上激出香味即可食用 在烹饪过程中，我发现了一个问题，就是无论是什么鱼，什么做法，鱼肉都很容易烂掉，不知道是鱼的问题还是我厨艺的问题，有懂行的给支支招呗～