生蚝烤多长时间？
6月24日更新！最近有很多小伙伴询问我关于烤海蛎子（即烤生蚝）的相关问题，由于平时比较忙，不能及时回复，因此在这里统一解答一下！ 首先要说明白的是，不同地区、不同海边的牡蛎，个头大小是有差别的；同样，相同地区、相同海边出生的牡蛎，也会在大小上有差别（比如有些生蚝养殖在河里，如果河里的水草特别多，那长不大的比例就高；如果是海水养殖的，则相反）！ 在没有具体尺寸参照的情况下，只能以“体型”和“新鲜程度上判断”。 如果您买回来的生蚝是鲜活的，且外形饱满、个体较大、无创伤，那么直接放烤盘上烘烤即可；如果表面略有收缩、出现皱缩现象，说明已经半熟了，也可以拿出来吃了～ 但如果您买的生蚝是个头较小、刚刚熟成的，或者是不新鲜、有异味、有寄生虫的，就需要处理一下再烤了——将生蚝表面的黏液冲洗干净，放置一边备用。 至于具体的烤制时间，与使用的烤箱有关（热风循环还是直喷式加热），与摆放方式有关系，还与个人的口味轻重有很大的关系（如果你喜欢嫩一点的口感，就减少烘烤的时间；如果喜欢老一点酥脆的口感，就多烤一会儿）！所以，这个时间真的不好说啊…… 我以前用烤箱做过好几次烤生蚝，都是等到闻到香味，看到表面有点变色的时候就取出来了，感觉正合适。但是如果你用的烤箱温度偏低，那就需要延长烘烤时间啦～ 最后，一定要牢记“先洗后烤”的原则，这样可以最大程度保持生蚝的原汁原味儿哦！