多吃黄豆的副作用？
任何事物都是有矛盾性的，大豆也不例外。 大豆含有价值超高的营养成分和活性成分。 但同时，大豆也是一种富含蛋白酶抑制剂等抑制因子、具有一定毒性作用的植物来源食物。 这些成分对大豆的营养价值造成负面影响，也可能对身体带来一定的不良影响。 所以我们吃豆类一定要控制量，注意吃法，这样才能将危害降到最低。
1.抑制营养物质的吸收 对于胃肠功能差的人来说，过量进食大豆会阻碍人体对营养物质的吸收。 因为大豆中含有丰富的蛋白质与膳食纤维，而这两种物质都不易被人体消化液溶解，如果一次吃太多的大豆就会延长肠胃道蠕动的时间，引起腹胀、腹泻、反胃等问题，影响食欲和正常进食。
2.影响激素水平 大豆中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素。 如果长期大量食用大豆或者豆制品，有可能会刺激女性内分泌系统，引发相关疾病，如乳腺癌、子宫内膜癌等。而对男性来说，可能会导致性欲下降，精子质量下降的问题。 不过，这些负面影响都是基于【过量】进食大豆的基础上。 在一般人的膳食中，大豆作为一种粗粮，每天只要吃的量不超过100g，就不至于对身体健康造成严重不良影响。而且，现在市面上的大豆制品非常多，如豆浆、豆腐、豆皮等，在制作的过程中，大豆异黄酮已经流失了许多，再经过胃酸分解，更不容易吸收，因此不会对机体产生多大的负面影响。 当然，最好的状态还是控制在每天30-50g的大豆摄入量。
3.有毒性作用 大豆中的胰蛋白酶抑制物可能会影响到消化道黏膜，导致身体出现恶心、呕吐的症状； 而大豆中的植酸、单宁等物质也会干扰消化吸收的能力，降低营养的利用率。 另外，有研究指出，当体内毒素堆积时，肠壁上的细胞可能通过释放胰蛋白酶抑制物和肿瘤坏死因子的途径，来影响肠道菌群，继而激活免疫反应，损伤肠道屏障，加重体内的炎症反应。
总之，虽然大豆的营养成分高，但我们仍然要注意适量原则，特别是胃肠功能较弱的人或者是正在服用药物的人群，更要严格控制好进食的量！